ふぐ

笠岡湾で獲れるフグは小さかった。量は多かった。

（父と母の話）2001年10月7日

干してダシにしょうた。

ようけい獲れた時はみんな方に配りょうた。
ぎょうさん貰ぉて、頭とドフをとって干しときゃあ、ええダシになる。
あわぁなええダシはなかった。

いちばんエエダシになりょうた。
生でもおいしい。


（天日で干しとけば）日和ならじきにひる。


どふを食べょうたら中毒になって死ぬる。ドフが一番うめいゆうてようた。

”まるしん”方にゃドフをたびょうた。もうたべんど、もうたべんど、と何回も同じ事をしょうたらしい。
生煮えを食うてとうとうアレで逝った。

今は衛生面がうるさいし、調理師の免状があるひとでないと料理せん。
それから腹を取って売りょうる。

うまいとこはみな、すちょうる。

2001年10月7日

河豚（ふぐ）のドフ（はらわた）


談・2000.6.24

河豚の刺身を食べたらおいしいゆうて、ついでにハラワタ、どふじゃ、あれを食べた。
あれを炊いて食べた。汁が旨いんじゃ。
ハラワタでも悪いとこと、悪うないとこがあり。キモやこ食うちゃいけんゆうて棄ちょうた。
汁が美味いゆうて、余分に炊いたんじゃ。それで・・・当たったんじゃ。
よう焚いたんじゃけど、あたった。（ドフの量が多くて）

最初汁が旨ぅて、あんまり旨いんでもう一回炊いたらしい。
そしたら（家族みんな）あたった。
ひーちゃんも寝込んだ。
いちばんぼっこう食うたオヤジ（しずやん）に毒が多かった。

しずやんが死んだので（河豚を食べる注意の）宣伝にはなった。
それでみんな食わんようになった。
昔からあたることはありょうたが、ちょっと寝込めば治りょうた。

2016年07月12日 | 父の話