はったい粉（煎粉・いりこ）
どこにも精米所があった。大冝にも、伏越にも。大門にもあった。
麦は香りがええ。
（母の話）
昔は粉引き屋があった。
大冝にあった。
今大工をしょうる近くに。松浦。カシワ（餅）にするにゃあぜっぴもっていきょうた。
そこへ持っていけば精米する機械があった。そこで挽いてくりょうた。
麦は漁師に頼みょうた。船で伏越に毎日行くので、それにたのみょうた。
よう、ことずきょうた。毎年ことずきょうた。
結構に挽いてくりょうた。
はったい粉は香りもええし、麦じゃけい身体に為もええ。
2001年10月7日
母の話 2005.5.22
はったいこ
粉ひきやがありょうた。大冝に、松建の隣に。
うどんは大冝のよしこさんかた。
そのころ
綿引屋が流行りょうた。
